Secara ( Secale cereale)

1. Descriere

Rezista la temperaturi scazute si altitudini inalte, in soluri mai putin fertile. Faina de secara, comparativ cu cea grau, are un continut mai scazut de gluten si mai mare de fibre solubile.

2. Continut

Are un continut bogat in: carbohidrati, proteine, minerale ( calciu, magneziu, fier, fosfor, potasiu), vitamine ( E, B3, B6, B9).

3. Principalele proprietati

Intarirea sistemului imunitar si digestiv, stimularea tranzitului intestinal, purificator al sangelui, bun protector impotriva cancerului de colon si san, iar in curele de slabire eficienta prin conferirea senzatiei de satietate.

O fiertura din boabe de secara poate fi de mare folos persoanelor cu migrene frecvente.