Miso este un produs specific japonez, fermentat, din orez, orz si/sau soia cu sare. Originile acestui produs preced sosul de soia Shoyu, care este fabricat din aceleasi ingrediente, cu cel putin cateva sute de ani. Pana acum cateva zeci de ani, miso se fabrica in gospodarie, fiecare familie avand propriul miso.
Miso poate sa aiba o varietate de arome si culori, in functie de materiile prime folosite, de clima, de mediul inconjurator si de gustul local.

„Miso din orez brun nepasteurizat” este un produs de calitate superioara, realizat dupa o reteta traditionala si fermentat in butoaie de cedru.
Produsul este vegan, contine soia si poate contine gluten.

Ingrediente: soia integrala* (46%), orez brun de cultura* (33%), sare de mare, apa.
*Produse cultivate ecologic

Mod de intrebuintare: poate fi folosit pentru a prepara o supa miso japoneza autentica, sau pentru a condimenta sau aromatiza alte supe, tocanite sau sosuri.
Se adauga o lingurita de miso, dizolvata in prealabil intr-o cantitate mica de lichid, la o cana de supa/lichid, spre sfarsitul prepararii mancarii.
• Evitati fierberea produsuui, pentru a pastra bacteriile sanatoase in miso-ul nepasteurizat.
• Datorita expunerii la aer se pot dezvolta drojdii albe inofensive. Pur si simplu inlaturatile.
• A se pastra la loc racoros si intunecat.